Filety z anchois to wyjątkowy dodatek, który potrafi wzbogacić smak wielu potraw. Te małe, słone ryby o intensywnym aromacie doskonale komponują się zarówno w przystawkach, sałatkach, jak i daniach głównych. Dzięki nim nadajemy potrawom wyrazisty, morski smak. Jak zatem wykorzystać ich walory, by przygotować smaczne dania z filetami z anchois?
Jak przygotować smaczne filety z anchois?
Przygotowanie smacznych dań z filetami anchois nie jest trudne, ale warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim filety powinny być bardzo świeże, bez oznak zepsucia. W sklepach wybierajmy te w oleju, ponieważ dłużej zachowują świeżość. Przed użyciem filetów olej należy odlać, a rybkę delikatnie osuszyć. Filety można poddusić na oliwie lub maśle, by nadać im jeszcze intensywniejszy smak. Świetnie łączą się z czosnkiem, ziołami prowansalskimi, cytryną. Można je również posiekać i dodać do past, sałatek, sosów.
Bardzo ważne, aby nie przesadzić z ilością filetów anchois w daniu, gdyż ich intensywny smak łatwo zdominuje całą potrawę. Wystarczy 1-2 filety na porcję. Trzeba je dodać w samym końcu gotowania, aby nie straciły aromatu.
Filety z anchois - świetny dodatek do sałatek
Filety anchois świetnie sprawdzą się jako dodatek do różnych sałatek, nadając im pikantny, morski smak. Można pokroić je w kostkę lub drobno posiekać i dodać np. do sałatki cezar czy greckiej. Będą pasować również do sałatek z dodatkiem jajka, tuńczyka, kurczaka. Aby wydobyć ich smak, warto skropić sałatkę sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek.
Przepyszne przystawki z filetami anchois w roli głównej
Filety z anchois sprawdzą się znakomicie w przystawkach. Można przygotować z nich pasty do kanapek lub grzanki. Wystarczy je zmiksować z oliwą z oliwek, czosnkiem, ziołami. Taką pastą smarujemy pieczywo lub krojone w plastry bagietki, które podpiekamy w piekarniku. Innym pomysłem są mini tartinki z filetami anchois. Rozsmarowujemy je na cienkich plasterkach bagietki, dekorujemy np. plasterkiem pomidora i posypujemy natką pietruszki.
Filety anchois - co warto wiedzieć przed zakupem?
Wybierając filety anchois, zwracajmy uwagę przede wszystkim na świeżość produktu. Powinien mieć jasną, jednolitą barwę mięsa, bez ciemnych plam świadczących o zepsuciu. Równie istotne jest opakowanie - filety konserwowe są lepsze niż te próżniowo pakowane, gdyż dłużej zachowują świeżość w oleju. Sprawdźmy datę przydatności do spożycia. Nie kupujmy filetów mocno pokruszonych lub zdeformowanych, ponieważ świadczy to o gorszej jakości surowca.
Jakie dania można urozmaicić filetami z anchois?
Możliwości wykorzystania filetów z anchois w kuchni jest bardzo wiele. Świetnie sprawdzą się one jako dodatek do pizzy tuż przed końcem pieczenia. Można je również dodać do makaronu z sosem pomidorowym, risotto, zapiekanek. Pasują do dań z ryżem, warzywami, do tarty z szpinakiem czy quiche. Są smacznym dodatkiem do dań z ryb, owoców morza, mięsa i drób.
Filety z anchois - przykładowe przepisy krok po kroku
Oto kilka przykładowych przepisów z wykorzystaniem filetów anchois:
- Tartinki z filetami anchois: Pieczywo pokrój w plastry i podpiekaj. Posmaruj pastą z pokrojonych filetów wymieszanych z oliwą, czosnkiem i natką pietruszki. Udekoruj plastrami pomidora i liśćmi bazylii.
- Spaghetti aglio e olio z filetami anchois: Ugotuj spaghetti, podsmaż czosnek z oliwą, chili i natką pietruszki. Dodaj filety, wymieszaj i podawaj z makaronem.
- Sałatka nicejska: Pokrój sałatę, pomidory, ogórki, oliwki i jajka. Dodaj filety pokrojone w kosteczkę, skrop oliwą, sokiem z cytryny i przypraw.
Filety anchois - jak je przechowywać i serwować?
Niewykorzystane od razu filety z anchois przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku, zalane oliwą z puszki. W lodówce powinny się utrzymać około tygodnia. Można je także zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrażamy stopniowo w lodówce.
Filety podajemy schłodzone, najlepiej w połączeniu ze świeżymi ziołami i sokiem z cytryny, które podkreślą ich aromat. Świetnie komponują się z chlebem, grissiniami, grzankami.
Gdzie kupić świeże i smaczne filety z anchois?
Poszukując filetów anchois warto zwrócić uwagę na sprawdzone sklepy z dobrą ofertą ryb i owoców morza. Również w dobrych supermarketach znajdziemy dobrej jakości filety w oleju renomowanych marek. Można je zamówić także przez internet w sklepach oferujących szybką dostawę świeżych produktów.
Podsumowanie
Filety z anchois to skarb morza, który warto wykorzystać w kuchni. Ich intensywny, słony smak doskonale wzbogaci wiele dań - zarówno przystawki, sałatki, jak i dania główne. Niezwykle aromatyczne filety sprawdzą się w połączeniu z makaronem, ryżem, mięsem, rybami czy warzywami. Pamiętajmy, by stosować je z umiarem, wówczas z pewnością docenimy ich walory smakowe. Sięgając po ten wyjątkowy produkt, zwracajmy uwagę na jego świeżość i jakość.
Najczęstsze pytania
Jakie filety anchois są najlepsze?
Najlepsze są filety anchois w oleju w puszkach, gdyż dłużej zachowują świeżość. Wybierajmy renomowane marki.
Jak długo można przechowywać filety anchois?
W lodówce utrzymują świeżość około tygodnia. Można je zamrozić nawet na 3 miesiące.
Czy można jeść filety anchois na surowo?
Tak, filety można jeść na surowo, np. jako przekąskę z chlebem. Jednak zwykle stosuje się je jako dodatek do potraw.
Z czym łączyć filety anchois?
Świetnie komponują się z makaronami, ryżem, mięsem, rybami, warzywami. Można je dodać do sałatek, past, sosów.
Ile filetów dodać do potrawy?
Wystarczy 1-2 filety na porcję, aby nadać daniu intensywny, słony smak. Nie przesadzajmy z ilością.
Tagi
Udostępnij
